El maestro pastelero Quico, del obrador “Mr Cover Lab” en Torrevieja, ha vuelto a posicionarse entre los mejores en el prestigioso concurso de panettones organizado por IRCA. Esta es la segunda vez que Quico logra llegar a la final de este certamen, en el cual compiten más de 250 pastelerías de España y Portugal. Representando a Alicante, nuestro pastelero ha conquistado de nuevo los paladares del jurado con su creatividad y dedicación.

En la primera fase, los concursantes presentaron la versión clásica del panettone, elaborado con masa esponjosa, pasas, y el toque de naranja y cedro confitado. Después de evaluar cada uno de los 250 panettones, el jurado valoró aspectos como el sabor, el aspecto, el aroma y la textura, donde Quico destacó una vez más.

El año pasado, Quico llegó a la final con una receta innovadora que rindió homenaje a los sabores locales de Torrevieja, incorporando uvas de La Mata, sal de Torrevieja y miel y naranjas de los campos de Guardamar. Este año, sin embargo, ha decidido llevar su amor por la tierra al siguiente nivel con un panettone inspirado en su ciudad natal, Jijona. Su creación para la final incluye una infusión de miel de romero y cantueso de la Carrasqueta, además de una garnache de turrón a la piedra, una verdadera oda a los sabores alicantinos.

A pocos días de viajar a Italia para la gran final, Quico se muestra emocionado y comprometido con su misión de “llevar el nombre de Torrevieja en alto”. Aunque no nació en la ciudad, ha hecho de ella su hogar junto a su esposa, torrevense de toda la vida e hija de Cayuelas, el peluquero, con quien ha formado una familia y ha encontrado una comunidad que lo acoge con los brazos abiertos.

Quico está listo para representar a Alicante y a Torrevieja con orgullo, demostrando que la pasión por el buen panettone no conoce fronteras. ¡Estamos contigo, Quico, y esperamos que tu panettone conquiste Italia!